先日、居酒屋さんへ行ったときのこと。
２杯目の飲み物に「かち割りワイン」を注文し、
ポテトフライを食べながら飲んでいました。
すると、口の中で甘い味が・・・
なんだか、バナナの味だったのです。
ポテトフライとワイン、単品だとそれぞれの味なのですが
口の中で一緒になるとバナナ味に変身。
ポテトに付けたケチャップのせいだったみたいですが、
他の人に同じように食べてもらうと
「完熟バナナの味がする」、と。
昔、とっても高級なレストランで
ワインとチーズで同じようなことがありました。
口の中で、味がまろやかに変化するんですね～。
そのときは、「やっぱり高いワインは違う！」と思ったものですが・・・
口の中で融合すると変化する食材って、
他にもあるんでしょうか？
